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Raíces, tradición y vanguardia

XARMA COOK & CULTURE

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DONOSTIA / GROS
Especial menú degustación de 9 platos. Disfruta de la innovadora cocina de Aizpea Oihaneder y Xabier Díez
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DESCRIPCIÓN
Vive un alucinaje gastronómico junto a la Zurriola en Xarma Cook & Culture
 
Cargados de ideas frescas y nuevos aires, Aizpea Oihaneder y Xabier Díez se abren en canal para ti y te ofrecen su cocina fusión uniendo raíces, tradición y vanguardia.
 
  
Deskontu te ofrece:
· Menú degustación de 9 platos en Xarma Cook & Culture.
 
 
Menú Degustación
 
  
Tosta de hongos gratinada sobre crema melosa de Idiazabal
 
Brocheta de verduras a la brasa con salsa romesco
 
Piquillo parrillero relleno de su propia esencia y tierra de yuca
 
Puturru de foie! Canicon de patata y foie fresco asado a la brasa con micuit caramelizado, toffe de castañas y sal de vino tinto
  
Tataki de solomillo ibérico de bellota con crema de zanahoria perfumada con vainilla, encurtidos caseros y caviar de wasabi
 
Vieira marinada con yema en salmuera de soja, ensalada de wakame y ajoblanco de sésamo tostado
  
Ravioli de chipirón encebollado con bombón líquido de cebolletas al txakoli y crujiente de parmesano
 
*****
 
Meluza asada sobre txangurro a la Donostiarra, polvorón de cigalas y matices de soja fermentada
o
Presa ibérica con biscuit de mostaza en ensalada polvo de “kikos” y velo de patata crujiente
 
*****
 
Brownie de chocolante blanco con helado de fruta de la pasión y acuarela de cacao especiado
 
Café o infución
 
 
Bodega
Tinto crianza
Blanco Chardonnay
Agua
 
 
 
 
XARMA COOK & CULTURE
Tanto si quieres una comida familiar, como buena música y copas con los colegas o una cena romántica con tu pareja amenizada con un concierto en vivo... Este es tu sitio.
 
El bar: come, bebe, ríe y goza en un potente garito cosmopolita y plural.
 
El comedor: un espacio abierto y sin reglas, con zonas compartidas y zonas reservadas, mesas abiertas o corridas,... un espacio pensado para todos.
 
La cocina: donde se trabaja de cara, sin barreras ni límites, para que lo veas en directo, y para que vivas su cocina con todos los sentidos.
 
Xarma Cook & Culture , un lugar donde comer, beber y vivir.
  
La cocina: donde se trabaja de cara, sin barreras ni límites, para que lo veas en directo, y para que vivas su cocina con todos los sentidos.
 
Xarma Cook & Culture , un lugar donde comer, beber y vivir.
LOCALIZACIÓNKOKALEKUA
XARMA COOK & CULTURE

Miguel Imaz Kalea 1
20001 Donostia-San Sebastián
Gipuzkoa


Tel.:943 224 260

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