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Una cocina refinada, colorida y natural

L´AUBERGE BASQUE

·
FRANCIA
Menú de 5 platos con Estrella Michelin de la mano de Cédric Béchade en San Juan de Luz
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DESCRIPCIÓN
 Deskontu te ofrece:
· Menú estrella michelín "Promenade Basque" en L'Auberge Basque.
 
Información sobre el Menú "Promenade Basque"
Con el menú "Promenade Basque" descubriras autenticos sabores, el menú se compone de 5 platos diferentes propuestos por el Chef. Los platos varian según mercado, temporada y estado de ánimo del chef.
 
 
Menú ejemplo "Promenade Basque":
 
Comenzamos con (uno a elegir por persona entre):
 
Pulpo de Getaria con kumquats y " ajo de oso"
 
Mejillones sobre pino de mar
 
Pescado azul con pepino y frambuesa
 
Piperrada de Cedric de pimiento vasco
 
 
El Pescado (uno a elegir por persona entre):
 
Pescado de nuestra pesca, confitado con rábano y polenta
 
Pescado de roca, acelga y salsa rosada
 
 
La carne (uno a elegir por persona entre):
 
Carne blanca del día, tostada con arlequín y hierba
Carne de res del día, champiñones con crema de lentejas y culi de ortiga
 
 
Antes del postre:
 
Nuestro pastel vasco con queso de oveja de granja y pimiento de Espelette
 
 
Los Postres (uno a elegir por persona entre):
 
Chocolate de Pyrenees con abêti y sorbete de sotobosque
 
Fresa perdida entre avellana y manzanilla
 
Higos que se encuentran con la cerveza IPA, la fragancia de las hojas
 
Melocotón con sabor de pastel vasco y su jugo
  
 
 
>Cada propuesta gastrónimica está elaborada con un espíritu eco sostenible, respetando siempre los periodos de pesca natural, de cría, de caza y de reproducción.
LOCALIZACIÓNKOKALEKUA
L´AUBERGE BASQUE

745 Vieille Route de Saint-Pée
64310, Saint Pée Sur Nivelle
Francia


Tel.:943 317 312

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